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第171章 贾东旭的野望（第2页）
至于孩子，让一大妈抱走了。
过了一阵，何雨柱接过手，很快就过滤完了，在看纱布里，正好是一个圆滚滚的豆渣球，还是热乎的。
“成了。”
他把豆渣倒出来放到盆里。
豆渣也是好东西啊，细粮变粗粮，可以喂家畜，人也可以吃，做成豆渣饼，香归香，可真的是粗啊。
何雨柱想了想说：“到时候卖豆腐生意好，可以多喂养一些家畜，喂豆渣，长得也快。”
“嗯！”
两兄弟都点头。
随后过滤好的豆浆重新倒回锅里，煮开就成了豆浆，很浓。
要是卖这种豆浆，血亏啊。
浓了就加水，水多了就多了，没事儿。
“豆浆好了。”
何雨柱说着舀了一盆豆浆出来，根据个人喜好往里边加东西，京城这边既卖加盐的咸豆浆，也卖加糖的咸豆浆，或是原味的，自由挑选，免得顾客殴打店主。
“光明，光友，看着啊，关键的来了。”
何雨柱说着就演示了起来，这时候可以直接关火，看天气来，也可以只保留一丁点火力。
然后就往锅里加化开的卤水，具体加多少，他也没有固定的比例，看豆腐花的凝固度。
这一步也就是俗称的点卤。
点得少，就是豆花，点得多就是豆腐。
至于嫩或是老，就看卤水多少，也不能太多了，不然会发苦。
不过光点也没用，同时要过滤多余的水。
这一步，往锅里往一个竹编的筲箕就挺好，不会把豆腐舀得稀烂，也方便成型。
看豆腐花的形状差不多时，就舀到一个工具里。
“上工具！”
这时何雨柱又借助一个工具，同样的是竹编的，里边垫上纱布。
要是为了豆腐成型好看，就用方正的工具，如果不在乎外形，直接用大的筲箕就行。
豆腐花舀到里边，用纱布包裹起来，上边放一块木板，在放上重物，挤压掉豆腐花里边多余的水分，剩下的也就是豆腐了。
豆腐嫩或是老，上面压着的重物挑选也很关键。
如果要做豆腐干，就把豆腐切成块或是片，再来一层层的摆放好挤压。
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