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实际上制作很简单,把鸡蛋、牛奶、糖按照一定比例搅匀,之后用扎眼的塑料布盖上,再用锅蒸。至于鸡蛋、牛奶和糖的比例,陆云瑶是不知道的,只能按照感觉加,好在工序简单、时间充裕,可以按照不同比例多做几锅实验。
张厨子那边还在炒茶,陆云瑶这边已经开始了第一锅。
将搅匀的牛奶鸡蛋液用纱布细细地过滤,直到鸡蛋液细滑如水,这时盖上了一层纺织细密的布子充当扎眼的塑料布,水开后上蒸锅,按照鸡蛋羹的蒸法。
少顷。
第一锅试验品出锅。
出锅后不算完成,还需要冰镇。
冰镇的方法也很简单,先找了只大食盒,食盒外面包裹棉被,食盒里面放了冰块,变成了简易冰箱。
将布丁带碗直接放入“冰箱”里冷却。
小厨房里虽然人满为患,但却静悄悄,众人翘首以待,期待着陆姑娘的新点子,也等着试吃第一口——没错,陆云瑶的新花样第一口都是给下人们吃的,轮不到楚王。
同一时间,张厨子已颤抖着将幽山云雾炒好。
当香喷喷、脆生生的茶叶倒入干燥的盘子中时,张厨子只觉得浑身湿透了,满是冷汗,“陆姑娘,茶叶炒好了。”
陆云瑶失笑,“至于这么怕吗?我不是说了,天塌下来有我顶着?”
张厨子无力地摇了摇手,陆云瑶将茶叶交给暖秋,“捣碎,越碎越好。”
暖秋这回推脱不开,认命地拿去捣了。
一炷香的时间后,陆云瑶将布丁从“冰箱”里拿出来,用刀子沿着碗一边割下,倒扣在盘子里。
简易布丁做好。
实话说,这布丁拿到现代是要遭嫌弃的,街上随便一个蛋糕店烤的布丁都比这只漂亮美味,但在古代却是新鲜玩意,古代厨子手艺高超也只会烤些糕点,却没做过布丁。
陆云瑶先用刀子切一小块放在自己盘子里,尝了一口——嗯,味道……就那么回事吧,什么布不布丁,其实是个改良版鸡蛋羹。
然而嫌弃归嫌弃,却还笑眯眯对众人道,“老规矩,每人拿一只小碟,将布丁分一分,说下各自的看法。”
因为不是第一次尝试新品,大家熟能生巧,没人推脱谦虚,一人拿了一只小碟。
尚春负责分布丁,先割开,随后用勺子舀到人们的盘子里。
众人用勺子小心翼翼品尝,顿时,一张张或美或丑、或老或少的脸上绽放的惊喜和惊艳。
香影道,“好吃,这是奴婢这辈子吃过最好吃的点心了。”
“是啊!”雨晨也道,“奴婢喜欢吃糕点,从前偷吃过不少,但那些糕点说是入口即化,却也需含上一会,陆姑娘的点心是真真正正的入口即化。”
梁嬷嬷也是笑着点了点头,多吃上了那么一口。
陆云瑶笑道,“有没有建议?例如说甜度或者软度,会不会煮老了?会不会太甜了?”
众人纷纷表示不需要改进,已经很完美。
然而陆云瑶却觉得可以再嫩、再丝滑一点。
她一抬眼,看见了之前分离出来的蛋清,突然想起那宝藏美食博主曾经播过一个简单奶油的制作方法。
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