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【食谱:脆脆坤腿堡】
【描述:以禽肉为主体制作的汉堡。松软的面包胚中间夹上香脆禽腿排和新鲜蔬菜。无需使用餐具切割,只需直接用手捧起,咔嚓咬下的丰富口感最令人满足。】
【由于该食谱已获得,可以进入厨神试炼场练习该菜肴】
【是否开始练习?】
【是否】
朝柯对于这个食神试炼场颇有兴趣,扫了一眼卧室时钟的时间后,选择了是的选项。
随即两眼一黑,等到再次睁开双眼时,朝柯发现,自己已经置身于一个庞大的厨房中。
朝柯惊喜的发现,自己的身体变得前所未有的轻松,身上的暗伤和过度损耗的生命力的疲倦感仿佛都消失了一般。
使用着轻松的身躯,朝柯在厨房中漫步着,熟悉这所谓的厨神试炼场。
在这厨神试炼场中,各种厨具一应俱全,不论是煎炸煮焖,还是炒炖烤拌,都有对应的工具。
而在厨房水槽的位置,朝柯也发现了一个小推车,里面堆放着制作脆脆坤腿堡所需要的各种食材,面粉,蔬菜,鸡腿,黄油,以及各种调味料。
而且只要朝柯拿出一个食材,小推车中便会有新的食材进行补充。
并且,在厨房墙壁上还有着一块大屏幕,上面有着菜肴制作的详细步骤。
“这就是获得菜谱的福利么...”
朝柯思索着,如果是自主研发菜谱的话,怕是没有进入厨神试炼场的机会了。
既然系统给提供了练习脆脆坤腿堡的场地和免费的耗材,朝柯也不是什么懒人,当场就开始了尝试。
先是制作汉堡专用的面包胚。
按照屏幕上的指导,朝柯取了高筋面粉,黄油,鸡蛋和一些辅料。
根据指引,制作汉堡胚用的是冷水,将冷水,鸡蛋,高筋面粉,糖,盐,酵母和牛奶放入其中,开始搅和面粉。
待到面团搅打至五成筋后再加入黄油。
继续揉捏,加入黄油的面团很不一样,手感顺滑了不少,待到揉捏至8.5层筋后取出,撒上一层面粉,让面团变得光滑。
然后将面团放在温度和湿度适合的地方,开始发酵。
面团发酵过程中,朝柯也没闲着。
将坤腿从小推车中取出,开始处理,经过一番拆骨后,干净的鸡腿净肉被放置在一个盆中,按照食谱给予指导的比例,加入调味料开始腌制。
处理完鸡腿后,面团也发酵的差不多了,白白胖胖的面团发酵至原先两倍大。
朝柯从盘子中取出面团,在手上掂量着。
此时的面团白白嫩嫩的,有了一丝奶白的雪子既视感。
朝柯上手,将其分割成一个个约80克的光滑圆形面团。
温度和湿度不变,再次让面团发酵至原先两倍大,然后再刷上蛋液,撒上一层芝麻。此时的面团已经有了一丝汉堡胚的雏形了。
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