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第56节（第1页）

“明天就是厨艺大赛的海选了。”赵顾深说道，“都准备好了？”

“嗯。”叶绯点头，并没有因为只是海选就不去重视，“海选还没有网络和电视的双直播，就是按照报名的顺序来安排选手的参赛时间。”

第120章海选

“我是被排到了明天下午三点钟的时候。”叶绯说道，“到时候，去现场料理，然后给评委品尝进行评分。在海选结束后，公布评分排名，前五十名晋级，正式进入比赛。”

毕竟，海选报名人数太多，不可能所有人都集中在一起进行比赛。

就算有那么大的场地，评委也没有那么好的胃口。

哪怕一道菜只品尝一口，也品尝不了那么多。

因此，海选的时候，是每10人一组，现场进行料理。

评委通过现场观看料理的过程，以及最后的试吃进行评分。

为了最大限度的保持公平，评委也不会进行更换。

毕竟味觉也是一个比较主观的事情，不同的评委对于料理有不同的要求与喜好。

所以，评委名单确定之后，就不会再更改。

以免出现评委更换造成的评分差距。

叶绯看过往年的厨艺大赛。

固定评委一般有五人。

其中两人是长平厨艺学院的老师，两人是著名主厨，剩下一人，则是从全球十大名厨中，邀请一位。

长平厨艺学院的老师就不必说，任何一个出来都是极为有名的人物。

没点儿拿得出手的特长，都不可能进入长平厨艺学院。

剩下两名主厨，也是国内各有专精料理的名厨，都有自己的标志性名菜。

而剩下那一位世界级的名厨，那自然是更不必说了。

五位评委，尽量都做到各自都有一个专业的菜系领域。

比如有人精通中式料理，有人精通日料，有人精通法式料理等等。

五位评委聚集在一起，能够最大限度的全面所擅长的领域。

但是，评委又不能太多人。

人多了，选手准备菜肴也麻烦。

品评的时间加长，无论从哪个方面来说，都不太方便。

五人已经不少。

到大赛后期，竞争更加激烈的阶段。

为了提高收视率，还会请名人作为飞行嘉宾，虽然也会发表一下自己的意见，但不参与评分，只是提高大赛的关注度。

长平厨艺大赛既然是长平集团举办，不只是要选拔优秀厨艺人才，也要为长平集团创造利益。

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