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高清的摄像头怼上去,才看清锅里的东西原来是一粒粒圆滚滚的小珠子,在小火的翻炒下,已经变成了橘红色的沙状。
有懂行的人看了出来:“哦,原来是河虾籽,现在可是吃河虾的好时候啊!不过剥这么一碗虾籽不得不说可真费功夫。”
将炒好的虾籽盛出来,忍冬又拿过另一个碗。这里面的东西可就好认得多了,是虾仁!
观众们就见忍冬往装着虾仁的碗里又倒了点像面粉的东西,稍稍搅拌上浆,倒入了锅中,拿了锅铲继续翻炒。
透明的虾仁在火力的作用下,虾身慢慢变得卷曲,颜色也变成了十分有质感的奶白色,其上还带了一点儿偏浅橘的粉。
即使闻不到香味,这颜色看起来也是十分诱人。
如此,虾籽和虾仁便算处理好了,忍冬将盛有这两个东西的碗放在灶台上,和另一个碗放在一起,排列成一排,又看向了那一大盆虾壳。
在虾仁煮好后,弹幕已经流了一大片哈喇子了:
“卧槽,虾虾虾,我最喜欢吃虾了,更别说还是一大碗剥好的虾仁!呜呜呜冬冬老板终于不摆烂了吗?快拿出实力来狠狠打他们的脸!”
“呃,楼上的我看你是多虑了吧,这不就是普通的河虾吗?虽然是应季食物,但比起其他选手桌上的波龙、帝王蟹,河虾又算得了什么?”
“冬冬老板看虾壳干什么啊?哎呀我可真要急死了,冬冬老板你快煮面啊,其他人都快要装盘了!”
“诶,第三个碗里装的是什么啊?”
……
忍冬看也没看另外一个碗一眼,手径直伸向了那盆虾壳。将满满一大盆虾壳直接倒入了锅里,满得差点溢出来,她又往里倒了适量食用油。
……这是——要炸虾壳?
锅底的大火熊熊燃起,锅内的食用油逐渐变得金黄清澈,融入了虾上的全部精华,就连油都变得鲜了起来。
得到虾油后,忍冬又往锅里倒入了没过虾壳的水,如此便有了虾汤。
最后,将虾壳炒干捞起,榨成细粉,便得到了占据第六个碗的虾粉。
——不可谓不是将一只虾利用到了极致。
看见这一幕,有的选手已经变了脸色,神色逐渐凝重起来。而有的人则是一脸不屑:“弄了这么久也不过只是在一种食材上下功夫罢了,有什么厉害的。”说着,他便没再继续关注忍冬那边,而是动手去处理自己台上的波龙。
除波龙以外,他的台上还摆满了大大小小的各种珍贵的海洋可食用生物,他要做的是海鲜面。场上也有不少选手用上了海鲜,竞争很大,他可没工夫去关注一个光看食材就知道不配当他对手的人。
——更别说这还是一个上一场比赛的失败者。
从某种层面上来说,她已经丧失了在这个台上继续和他们竞争的机会。
第95章美食大赛(四)
此时第二场比赛已经快接近尾声,台上只有少数几个参赛者还在忙碌着,忍冬便是其中一员。
步骤进行到这里,评委区里已经有不少人认出忍冬正在做的面条:
“这是……六虾面?不是说做法已经失传了吗,我也只是吃过三虾面而已。那道鲜味至今让人难忘,就是不知道这六虾面能胜过几分。”
“我还以为这场比赛也会很无聊呢,这下可有好戏看了。”
观众们依旧不明所以,但不妨碍他们觉得这道面很厉害。毕竟这么多复杂的精细活,换他们来做的话,在第一步取虾籽的时候就放弃了。
台上,忍冬从桌面上把一边的面粉拿过来。这是她从面馆里自带的面粉,粉质细腻,闻起来麦香也要比普通面粉浓郁许多。
按比例在面粉里加入合适份量的虾粉,再稍加搅拌,加水,揉成面团。白白的面团在加了虾粉后增添了一点儿橘粉色,外圈仿佛自带一层柔光。
等待醒面的时间里,观众们看着不断接近0秒的倒计时,再看向一旁气定神闲的忍冬,顿感心急如焚,切实体验了一把皇帝不急太监急的滋味。
终于,面醒好了。
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