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“接下来怎么做?”
沈星琪坐在程溪对面,面对一白一红两堆馅料犯了难。
想破脑袋也不知道这鱼肉和猪肉能混合起来,还能凑成一道美食!
要知道两种肉质的口感完全不一样,正常情况下是不可能混起来吃的。
程溪端来一盆清水,放在两人面前。
“来洗手,洗得干干净净。”
古代没有一次性手套,她也没打算暴露空间的存在,只能“纯手工”制作了。
她抓了一把鱼肉放在手心,用勺子挖了一点调制好的猪肉进去,攥成拳稍一用力就完成了一個圆溜溜的鱼丸。
“喏,就是这样,放进热水里定型就好。”
铁炉上的水正加热到了一定温度,圆圆的鱼丸滚进去翻了几番很快就飘了起来。
定型!
沈星琪目瞪口呆!
等等,嫂子是怎么做到的?
速度太快,没看清!
她试探性的抓了一把白色鱼肉放在手里,又学着程溪的样子挖了一小块儿野猪肉
“额”
意料之中,失败了。
小姑娘用实力证明了做夹心鱼丸是个技术活儿。
脑子明明告诉她已经会了,但双手它不允许!
沈星琪郁闷的在一旁观察程溪一个接着一个捏成鱼丸,再次放进温水中翻滚再翻滚,等一盆鱼肉去掉大半儿的时候终于掌握技术要领。
制作鱼丸最主要的就是上手,等学会了速度自然就会提上来。
半瓮的鱼肉加上野猪肉馅足足做了一大盆福州鱼丸,室内飘起一阵独特的香味。
“今晚不做别的了,咱们吃鱼丸怎么样?”
“好啊,我也想尝尝两种肉质混合起来究竟是什么味道。”
沈星琪期待满满,起身就去了厨房端来瓷锅,放在铁炉上加热。
瓷锅中加入适量的清水,待慢慢滚开后再放入定型的鱼丸,鱼丸遇热开始膨胀,渐渐散发出独属于鱼肉的香味。
太阳已经下山,天色渐渐转黑。
瓷锅的水再次沸腾,程溪用勺子舀出三碗鱼丸,撒下一层绿油油的葱花。
完美!
“哇~看起来好好看啊,白白嫩嫩的!”
福州鱼丸的颜值确实不赖,外形有点像汤圆,然而碗中飘出来的香味却完全不一样。
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