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肉不能长期保存这个事情,的确很容易解决。
霍海将需要的东西告诉了赵陈氏,赵陈氏立刻就让人去准备了。
很快,他们就从拆墙修门面的户中拿来了砖头,按照霍海说的垒了起来。
又按照霍海的要求,找来了最大的烤架。
然后架在上面。
这就形成了一个大烤架了。
不过这不是用来烤的,而是用来烟熏的。
柏树枝丫,橘子皮,这些东西引燃后,保持没有明火,大量的烟直接冒了起来。
“把你们腌好的还没吃完的咸肉放上去吧。”
最近已经入冬,军闾里的人不少家已经在杀猪了,虽然没法保存杀了只能快点吃完,但总比夏天的时候杀了两天就会坏掉好吧?所以腌肉很轻易就找得到。
这些已经腌制好的肉,放在烟熏架子上,大家就知道是什么意思了。
赵陈氏:“二公子,就这么烟熏,就能保存吗?”
霍海:“这样可以让肉变干,腌制后又干的肉,就能保存了。”
一个小孩子听完,豁然:“那不就是猎肉吗。”
霍海:“猎肉?不对,这叫腊肉。”
小孩子最近正在学写字,于是就询问:“那这个字怎么写的啊?”
霍海拿着木棍,就在地上写了起来,写了个腊字:“这是你现在学的简体字的写法。”
然后又写了个:“这是篆体的写法。”
小孩子在学简体之前,是跟过教书先生学认字的,他看着字疑惑,这不还是lie字吗?原来这个字读la啊?
霍海不知道,他认错字了。
或者说,在后世,腊和是同一个字,但在这个时代,这两个字是不同的字。
腊是腊月的腊,而是祭的。
霍海因为学习篆体的时间短,并没有发现,他认为的腊的半边巤,和邋遢的邋的半边是一样的。
巤就是毛发的意思,也可以引申为长着长毛的动物。
邋遢,就是野兽到处跑到处趴窝的意思,一目了然就是一片狼藉,所以是后面现代人理解的邋遢的意思。
而这字,带个月字旁,就很好辨认了,就是带毛的肉的意思,引申为打猎打来的肉。
因为祭的原因,这块肉祭祀的时候会经历露天暴晒,又因为祭祀时间是在二三月,所以天气也不容易让肉腐坏。
所以就会变成比较大条的肉干。
于是这种可以保存的肉,就被叫做肉,流传了下来,读作猎肉。
而礼记写束脩之礼,所谓一束,就是十条肉绑在一起的意思。
事实上,历史上在烟熏代替暴晒,并且还是用盐腌制后不会生蛆虫的新式肉代替老式肉后,一直都是这个名字。
等到了后期,大家又把字和腊字混淆了,后来就统一成了腊肉,读成了xi肉。
后来又因为蜡的发音,认字认半边,让xi肉最终成为了腊la肉。
霍海又不是研究古文的,也没研究过腊肉的历史,他哪儿知道这个啊,只是因为认识打猎的猎的古体字右半边是巤,就以偏概全以为腊也本身就是这么写的了。
并不知道后世这两个字其实是融合成了一个字,在目前这个时代不是一个意思。
……
唐焦从煤矿放假回到家里,有很多事情要做。
虽然当兵打仗很累,但矿上的活儿更重,虽然他的任务是管理工人,但最近又多了很多难民要安排进去,还要维护双方的关系,不能发生冲突。
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