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二丫想了想:“也对,还是我自己学更靠谱些。”
看到几个男孩又在玩斗鸡,林小莲喊了一嗓子:“木灵,你们去看看浩子跟大姐怎么还没来。”
三个人勾肩搭背,一起去老宅叫林浩和红梅。
这边鱼也收拾的差不多,林小莲也不跟二丫客气:
“肘子上头还有几根猪毛,等下你帮我都拔了啊。”
“要是实在拔不掉的,就用火燎一下。”
看着天色要接近正午,林小莲加快了手上的动作。
舀了一盆水把五花肉洗干净切块,然后又掏出生姜去皮切片,大蒜剥皮对半切开。
今天荤菜多,所以生姜跟蒜头就备了不少。
等到配菜都准备好,二丫那边大肘子也收拾干净了。
肘子最难熟,所以小莲准备先做大肘子。
买的时候忘记让老板帮她把肘子剁开,所以这会只能自己动手剁。
林小莲将菜刀拿到水缸前头磨了两下,才开始剁肘子。
不一会,案板就被剁的嘭嘭响。
等肘子剁好了,她又把早上出门就泡上的一大碗黄豆从盆里倒出来,等下打算做个黄豆焖肘子。
家里两个灶,今天都要用起来。
舀了满满两大碗白米又搭了一大碗糙米洗干净下锅蒸。
等一下她还要在做一盆手擀面。
天冷二丫刚帮着洗完菜这会儿刚好烧火烤手。
起锅烧水,先把肘子过一遍水。
捞出来冲干净在一旁备用,这会儿开始往锅里下油。
等到菜籽油烧开了,将生姜八角这些调味先爆香后在把油盛出来,锅里留一点油用来炒糖色。
刚刚爆香的时候香味就已经出来了,这会大肘子一下锅,香味就更叫人迷糊了。
小莲把黄豆跟肘子一块倒进锅里,盖盖大火焖煮起来。
农家柴火灶火力旺,所以半个多小时,大肘子就起锅了。
二丫闻着香味实在是受不了,小莲就先给她用碗盛了一块肘子放在边上让她先吃。
二丫啃着巨香无比的大肘子:“我就知道早点来准没错,这不大肘子都先吃上了。”
一大盆肘子装进盆里,重新洗锅烧油,林小莲开始做五花肉。
五花肉其实不难做,而且也很快,关键是要把炒糖色炒好。
这样烧出来的肉才能色泽鲜亮,味道鲜美。
等到红烧肉起锅的时候,就听见院子外头来人了,一听果然是堂姐跟林浩他们来了。
红梅没进院子就已经被飘出去的味道香迷糊了。
“小莲,你在做什么好吃的,勾的我口水都差点流出来。”
小莲正准备做剁椒鱼头跟红烧鱼块,就看到红梅抱着一摞碗筷来了。
“你咋到人家吃饭还自己带筷子碗来。”
二丫笑着问。
“我这不是怕今天人多,小莲家里的碗筷不够嘛。”
小莲今天光顾着买菜,忽略了这点,家里的碗筷确实不够7个人吃的。
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