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澳门戏宴坊的模式逐步稳定,市场反馈数据日趋乐观。林粤生在系统面板前仔细查看最新数据:
【叮!戏宴坊澳门店最新统计:营业额增长15%,顾客满意度达92%,高端会员回头率80%。】
“不错,澳门的市场已经跑通了,接下来就是香港。”林粤生敲了敲桌子,眼神坚定。
阿华站在一旁,有些担忧地问:“香港市场竞争比澳门激烈得多,特别是那些老牌茶餐厅,怎么打入市场?”
林粤生微微一笑,点开系统任务界面,一行新指令随之浮现:
【主线任务:品牌扩展计划·香港篇】
目标:在香港设立戏宴坊分店,完成品牌突破;奖励:顶级粤式茶点技艺+‘戏中茶席’设计方案】
“系统都给指路了,这次香港市场,我们不仅要复制澳门的模式,还得玩出点新的花样。”
在考察香港餐饮市场后,团队发现两个核心问题:
1.竞争激烈,创新不足
香港餐饮市场品类多样,客人追求效率与体验并重。传统粤剧虽然有受众,但在快节奏的城市生活中,纯粹的表演吸引力有限。
2.高成本,高回报压力
香港餐饮的租金、人力成本极高,稍有不慎,戏宴坊的高端模式可能无法覆盖运营支出。
为此,林粤生召集团队,决定对澳门模式进行创新升级,提出了全新的概念——“戏中茶席”。
“‘戏中茶席’不是简单地看戏吃饭,而是以粤剧为核心,加入香港人最爱的‘茶点文化’。”林粤生在会议上阐述,“我们要将茶点分成前菜、中场点心和尾声甜品,与戏曲表演的三段式结构相对应。”
阿华眼前一亮:“这样不仅可以增加互动感,还能吸引那些注重体验的年轻人!”
系统随即更新了新方案:
【新增功能解锁:‘戏中茶席’点心设计;已获取菜谱:广式凤爪、新派虾饺皇、红丝绒流沙包】
林粤生点击系统页面,详细研究新解锁的点心技艺,并根据系统建议改良现有的出品流程,使茶点与粤剧表演无缝衔接,打造出独一无二的“戏中茶席”体验。
香港餐厅选址成为首要问题。团队一致认为,在旺角或铜锣湾这样的高人流量地段开店能迅速吸引眼球,但林粤生却一反常态地选择了相对安静的尖沙咀艺术文化区。
阿华有些不解:“林总,尖沙咀虽然适合文化氛围,但人流量跟旺角比差太多了,会不会吃亏?”
林粤生摇了摇头,眼神中满是自信:“戏宴坊的定位不是抢快餐市场,而是做高端文化体验。尖沙咀的艺术文化区有天然的文化氛围,是戏宴坊最好的舞台。”
随后,他通过系统与香港粤剧协会达成合**议,邀请了本地知名粤剧演员作为餐厅的“驻场表演嘉宾”。这一合作为戏宴坊的开业增添了更多筹码。
餐厅装修和菜品研发同步进行,整个团队都忙得不可开交。系统的任务更新也让林粤生感受到巨大的压力:
【叮!限时任务:戏中茶席试运营准备;目标:设计开业推广方案,达到200席预订目标;奖励:新技艺‘广式茶点冰雕’】
“看来系统这是在逼我玩出点新花样啊。”林粤生暗暗吐槽,却不敢懈怠,立即制定了以下两项策略:
1.推出预订优惠:凡是在开业前一周预订的客户,可免费升级套餐,享受特别设计的“粤剧主题点心”。
2.引入互动营销:与香港本地知名美食博主合作,让他们提前体验“戏中茶席”,并通过社交媒体宣传,吸引更多年轻人关注。
系统的“推广效果预测”显示,这两项策略能将预订率提升30%以上。
开业当晚,尖沙咀戏宴坊迎来了超过250位顾客,其中包括多位当地美食家和粤剧爱好者。
灯光渐暗,一场特别编排的粤剧表演正式开场:演员身穿华丽戏服,从舞台走向餐桌,与客人近距离互动。而茶点则分三次上桌,每次与表演内容完美呼应。
例如:
?当表演讲述戏中英雄出征时,上桌的是造型别致的“凤爪皇”。
?当剧情进入感人至深的离别场景时,流沙包的金色甜浆为氛围增添了一份温情。
顾客的反应热烈,尤其是年轻人,他们纷纷用手机记录下这别开生面的体验,并发布到社交媒体上。
系统实时反馈:
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