手机浏览器扫描二维码访问
热汤要比冷汤是要凉的更快的,放入冷藏30分钟,取出,在放入保鲜20分钟就可以得到白汤皮冻了。
猪皮,鸡抓的胶质,猪大骨的骨髓,鱼骨的骨胶,四种胶质很重的食材,足以让白汤经过冷藏后变成皮冻了。
李潇拿起厨刀把洗干净猪肉切成小块,猪肉当然是最好的细五花,瘦肉和肥肉的比例是七比三,七分瘦肉,三分肥肉,剁碎,姜剁成泥,加入肉馅中。
加入生抽一大勺、蚝油一小勺、五香粉一克、鸡精一克、盐一克,顺时针搅拌均匀。
包上保鲜膜,放入冰箱中备用。
灌汤包的皮是死皮,也就是不用经过发酵的皮,也有人称为死面。
特地就是薄,高筋面粉加入少量水,李潇把手搓热,让手掌的温度足够高。
揉面也非常讲究,面要反复揉,反复醒,与做扯面的和面过程相似,不过要软些
就是很多老人常说的“软饺子,硬面条”。
还有最后一次醒面要抺点几滴油去醒,这样面皮的组织就会变得强韧,不会那么容易破损,面就可以擀的很薄。
把面皮擀好,取出圆形的面皮,在面皮上散上极细的一层面粉,以防止面皮粘连。
打开冰箱,白汤皮冻已经变成果冻状了。
手指摸在上面,传来q弹的感觉。
顺手把肉馅也出了出来。
看到这里,每天耳濡目染的被称作小雪的可爱少女也明白过来,这个带着直播设备做着直播的人,居然真的是高手。
虽然她做菜的水平一边,但是她一直生活在这里,也知道很多关于厨房的事情。
比如,每个厨师到一个新的厨房,都会有一段或长或短的适应期,所以,每个新厨师来应聘,爷爷都会给予三到五天的适应期。
就像赛车手只会开自己的熟悉的车去比赛,
就像是一个顶级的外科医生身边会跟着几个与自己配合默契的手术护士一样,
一个厨师,也只有在自己熟悉的厨房,才能发挥出全部实力,他们需要了解不同厨房的结构,厨具的大小,炉灶的火力,调味品的不同。
然而,李潇却没有。
他在一个陌生的厨房,用着陌生的厨具,陌生食材。
动作却没有哪怕一丝的滞涩,就像他已经在这个厨房工作了多年,每天在这里日复一日地做着灌汤包,他就像是和这个厨房融为了一体一样。
小雪看得有些愣神,她终于明白了,刚才李潇那句看似简单,看似有些随意,看似有些开玩笑的
“放心,我很有信心赢他。”
到底是什么意思了。
虽然,还没尝到味道,但是姜映雪莫名地就对这个家伙有了信心起来。
九零学霸小军医 开局夺舍天下第九 海军叛将,从呼吸就变强开始! 我是第九职业者 大明建业 团宠假千金爆红娱乐圈 嫡嫁王女 二十阵天下 基因解锁:我每天都在进化 末世绿洲建造计划 我有一颗写轮眼 漫威:我的老师是托尼 少年药王 海贼:从推进城开始签到 大佬的骨头成精了 在灌篮高手的灿烂日子 神奇宝贝之云帆 假面骑士组团开黑 数据修仙,我在五行观证长生 从灵吸怪开始的异世界之旅
替嫁医妃要休夫简介emspemsp关于替嫁医妃要休夫一朝穿越,成了摄政王的替嫁王妃。爹不疼,还有渣妹来欺负。哼,当她吃素的?她医毒双绝,治你们随随便便。奈何她只想虐渣虐白莲,却被他牵绊住了。若不是他能听到她的心声,他永远不知道自己的戏精王妃,前一秒,还在能嫁给王爷,是妾身三生修来的福气。下一秒她冷笑休了我,不要阻止我虐渣渣。敢情她花痴成性是装的,喜欢他也是装的,被算计的摄政王恨得牙痒痒想被休,不可能!可怜她还不知自己已暴露,日日作天作地。...
弃妇的都市田园简介emspemsp人能又多倒霉?刚刚失业,转眼丈夫要离婚?连小小的蜗居都算计了去?婚姻搁浅,都市繁华,她抱着宝宝决心让自己活得更精彩!奇幻遭遇让她人生峰回路转,一年,房子有了!车子有了!票子也有了!两年,三年,公...
王牌杀手在都市简介emspemsp关于王牌杀手在都市龙哲东,在杀手界一鸣惊人。因为接取一个SSS级任务,错杀自己的最爱陈可欣。从此痛不欲生,悔不当初。一次意外之行,碰到一个和可欣一模一样的女孩韩式集团千金韩若曦,殊不知,这个可爱的女孩已经被卷入一场黑暗的争斗中,有龙哲东这个王牌杀手护航,一切的一切又将如何上演呢?...
超级系统之足坛巨星简介emspemsp这是我的梦,在球场挥洒汗水与热血,向着至高的巅峰前行!废柴少年,获得神秘系统,从默默无闻的足坛小子,一跃成为世界级球星!伯纳乌,我用双脚将这片球场彻底征服!海棠书屋(po18yuvip)提供超级系统之足...
天武主宰简介emspemsp关于天武主宰踏破山海执掌轮回,不为尊位,不改初心。穿越者到了万族共存的洪荒世界,本以为自己会像玄幻小说主角那样奇遇不断,然后开始各种装逼打脸的玄幻人生。然而他没有奇遇可言,靠天靠地靠不住,一念之差一入歧途深似海,争利夺宝战不休。天涯路尽谁回首?泣血初心铁汉柔!...
重生之都市至尊简介emspemsp关于重生之都市至尊仙界至尊强势重生,朕不管你是谁,在我这都得跪下...