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新鲜玩意人人都爱!
经历了这一番热闹,老爷子们精神也比方才更加健旺。
这边已经有人开始灶烹饪了。
后厨只有三个能用的灶头,基本谁准备好了,谁就前。
这也是为啥乔老爷子刚才拦了何雨柱一下,免得不小心抢了那位大师的灶头,无意中惹人不痛快。
何雨柱就在一边看着各位老爷子带着徒弟或者自己晚辈开始烹饪。
这些大师们烹饪时对火候的控制,时间把握,调料的时机,看在眼里,一一记在心里。
说不得后面和乔师伯好好请教一番,细细研讨。
那边乔老爷子做完脆皮大肠,回头让何雨柱开始准备。
何雨柱这才有些依依不舍的回到位置开始准备自己做菜的食材。
那边乔老爷子准备做一道姜葱炒花蟹,用料简单,火候精准,要体现花蟹的鲜甜。
何雨柱也没机会观察了。
他准备的是一道肥肠鱼,肥肠早就洗净卤好,他从篮子里拿出还算鲜活的黑鱼,开始收拾。
他手法利落,干净纯熟,好大一条鱼,不一会就变成轻薄透光的薄薄鱼片。
另外肥肠切段,准备调味,看到有空的灶头,确认无人再用,他才过去起锅烹油。
这里主要肥肠和底料的调配,鱼片已经略微腌制,基本滚个水就熟了,最是简单。
不一会儿,这道肥肠软糯,鱼片滑嫩的肥肠鱼就出锅了。
【肥肠鱼完成,评级b,奖励积分360。】
何雨柱听了系统评价,心里算是出了一口气。
川菜出身的王宝早在一边等着,取了一个小碗,用勺捞了一口,站在一边细细品尝。
“我也好久没做这口喽,我们饭店自己都不做,没想到你这小年轻还会做,地道,这鱼太嫩了,肥肠香气很足。这手艺不得了啊。”王宝边吃边夸。
他也没做肥肠,他是真的觉得麻烦,而是做了一道火爆腰花,美名其曰给大伙补补腰。
显然一口不够,又捞了一口过过嘴瘾,被一旁查看菜的姚老爷子一把推开,先留了大伙品尝的份,让徒弟再分盘子端出去。
“这菜的确是味道足,就不知道前面的客人有没有能吃辣的。”有人提醒道。
这个年月,辣味菜并没有像后世那样认可程度高,尤其北方人很多人根本吃不了辣味。
何雨柱听到这话,也心中一凉,这个是他没想到的,只想怎么做一道味醇菜香的美味,却没考虑这个情况。
要是因为这个原因剩下了,就有点不好看了。
他这边忙完,就帮着在外面照顾的小徒弟出菜,盛饭。
就看大桌一群人正在大口扒着饭,一边叫人打水,一边吸着凉气。
“这个菜怎么这么辣。”
“过瘾,好久没这么过瘾了,今天可来着了。”
“我就没这么开胃过,这都第几碗了,诶老沈,给我留片鱼,你怎么还用勺子了。”
“巴适呦,老子最近不管怎么样都要回趟老家,这就是我家那边的味道啊~”
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