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第9章 筹办一场中秋诗会(第1页)

‘扎堆’的现象在各行各业都是有的,其中又以餐饮行业最盛。

简单来说,这是一种从众的心理,此时可以说是一种不愿将就的且从众的消费心理。

举个例子。

我们常会看到同一条街上,有的餐馆天天爆满,而有的店却门可罗雀,食客们即使长时间的排队也不愿去隔壁没啥人的餐馆吃饭。

这是为什么呢?

其实换位思考一下就知道:绝大多数人并不是经常能下馆子的,因为要花费不少的钱,而谁又愿意吃的不好呢?

所以在选择的时候难免会比较:为什么这家没人吃,而另一家不仅人多,而且即使要排队很久,大家都愿意继续等下去呢?

食客想当然会觉得没人吃的这家店一定很难吃,服务差;需要排队的这家一定很好吃,服务也肯定好。

但是两家真的相差这么多吗?

沈南安简单解释了什么叫吃饭扎堆。

“对大多数人来说,来酒楼吃饭是很难得的事,因此谁都想在能力范围内吃的更好些,至于哪家好,对普通人来说,除了风评之外,看到哪家热闹自然就是哪家好了。

对于有钱有身份的人来说,他们或许不会在乎花多少钱,但一定会在乎面子、安全和健康,所以该选哪一家吃饭也就不用多说了吧。”

三人听了沈南安的话之后,对沈南安也真正的刮目相看,也都相信先前沈南安不是吹牛,而是真的懂得酒楼的经营。

王管家一旁插话到:“小姐,我觉得南安说的在理,换位思考一下,若是我带家人下馆子吃饭,当然也喜欢找热闹的酒楼吃。”

虞红药也明白沈南安说的是对的,结合她对这一行的了解,也知道酒楼的生意就是如此。

如今的徽记不就是如此吗,红火的时候只感觉会越来越红火,来吃饭的人一天比一天多。

如今却是一天比一天人少,甚至成了如今这般模样。

“公子说的如此具面,不知可有解决之法?”

虞红药直接的问到,她相信既然沈南安有如此见地,就必然有后续的办法。

“这第一步就是宣传!”

沈南安自信的说道:“刚刚在进门之前,我看到这条街上,有着不少的酒楼,生意似乎都不错。我想只要我们能重新打出名声,就能逆转如今的局面。”

“不错,这条街本就繁华,不少酒楼都是老字号,徽记也能算其中之一。”

此时沈南安还是没有说出真正有用的话,但虞红药还是十分耐心的期待着沈南安的后续。

“以如今的情况,咱们《徽记》想要在这么多的酒楼中重新站住脚跟,甚至脱颖而出,就必须有破后而立的决心。”

“破后而立?”

“简而言之,就是抛弃曾经徽记的一切,要有重新开始的决心,更要做出我们自己的特色,要今后世人提起京城里的酒楼,就只有《徽记》和其他酒楼这一个分别。”

不用想也知道,若是真能做到这样的程度,到时候酒楼的生意会有多好。

甚至曾经想要开分店的想法,也会是水到渠成。

但谁也都知道这事说起来容易,做起来却是千难万难。

至少聪慧如她虞红药,此刻都没有半点头绪去做到。

“关于这一点,我有两个想法,也都写在了纸上,还请小姐过目。”

画了一堆大饼,若是不展示些干货,怕是今晚就得被赶出虞家,沈南安之人不允许这样的事情发生。

山村巫医  夫人一心想暴富  人在桃花源,歌神身份被向往曝光  末日游戏:我独家治疗啊  这修的是什么仙  已分手,顾总请勿纠缠!  金瞳神医  护花隐龙  重回1995:从村里走出的首富  瘫痪五年:冷艳女总裁来倒贴  全家重生:我迟到了三年  倘若天长地久  半岛:从rm开始崛起  真少爷断亲成神豪,全家破大防  躺平在半岛  他在女主笔下求生  万界起点  被抢相公后,她成了侯府主母  超强奶包,从统领万军到一统天下  歌手:感动全网,姐姐们求我不要走  

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