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第二十五章 杏花楼 品荆州名菜(第2页)

“各位请坐,雪儿你坐在我旁边。”

雪儿看了看岳思思:“小姐我不敢,这乱了规矩。”

岳思思笑道:“什么规矩不规矩的,岳峰山庄下都知道,父亲除了我之外,就最疼你了,连我几个哥哥都有些妒忌,快坐下吧。”

雪儿啾啾嘴巴坐在了岳思思的边,其实岳思思说得没有错,在岳峰山庄,只要不是特别的场合,雪儿一般也是和岳思思一起用餐的。

李二笑道:“雪儿原来你也有不敢的时候。”

大家听了李二的话都不由得笑了起来。

“荆州自古是鱼米之乡,来到荆州自然要吃一下荆州的当地菜,尹兄可知道这荆州有四大名菜,”岳思思问道;

尹一平微微地说道:“楚文化源远流长,我听家师说过,这荆州城,最有名是鱼糕及鱼糕丸子、皮条鳝鱼、龙凤配、冬瓜鳖裙羹,”

岳思思微笑道:“尹兄果然博学,其实这里面还有一些典故,尹兄可知道。”

李二在边是有些不耐烦地说道:“岳小姐,这些问题太简单了,就不劳我师兄来回答啦。”

李二滔滔不绝地说了起来。

“鱼糕及鱼糕丸子,荆州鱼糕历史悠久,相传是源于楚国的都城纪南城,据说在这都城有一家专门做各种鱼菜的酒肆,在一个夏天的一日。那天因进的鱼比较多,可能是因为天气炎热。生意冷淡,没什么顾客,到了晚,鱼还剩很多。”

“眼看就要腐烂,酒肆老板急中生智、将鱼刺全部剔除,将鱼肉剁碎,掺进几个鸡蛋,放入一些豆粉、又倒了一点除腥,最后做成糕,放进蒸笼里蒸熟,第二天把鱼糕切成块,再正式出售,没想到,不到一会儿就一售而空。”

“第二道皮条鳝鱼非常注重火功技法、将活着的鳝鱼杀之,洗干净后,把它切成条形。放入各种调料,过三道不同的火候油煎,等到形成色泽金黄色时、即可从锅里拿出。但这名字的由来就不知是谁取得。就只知道从什么时候起就叫皮条鳝鱼了。”

“这三道是龙凤配,这个和三国的刘备有关。刘备刚把孙权的妹妹娶回来,孔明为了给刘备接风,更是为了刘备和孙权妹妹结百年好合。”

“于是吩咐厨房以鳝为龙,以鸡为凤专门做一道菜。来庆祝刘备和夫人。”

“厨房的师傅把鳝鱼做成龙的形状。把鸡做成凤的形状放入同一个盘中,并加入各种调料,端了桌,刘备看到这一道菜,心中大喜,赞不绝口,在座的文武大臣更是觉得荆州是龙兴之地,跟着刘备。必可成百世功业。这就是龙凤配的由来。”

最后一道菜;冬瓜鳖裙羹。

和宋仁宗有些关系、其实这道菜是荆楚之地的传统菜肴,一道菜更有滋阴补肾,清热消炎的功效,北宋时期,宋仁宗召见江陵张景时问道:“卿在江陵有何贵?”

张说:两岸绿杨遮虎渡,一湾芳草护龙洲。

仁宗又问:所食何物?

张说:新粟米炊鱼子饭,嫩冬瓜煮鳖裙羹。

此后这道菜名声大噪。

岳思思听完李二的介绍,说道;“看来李兄弟不仅剑法高深,对菜肴也是非常精通,真是让人佩服。”

李二听了岳思思怎么评价自己,心里有些难为情起来:“哪里,哪里,我也是经常吃师父做的菜,有几次师父做过这几道菜记下的。”

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