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第6章 做新口味的卷饼(第2页)

等先前的那些蒸好了,陆薇把剩下的再放上去蒸。

然后把卷饼皮放入恒温箱内,这样就不会因为冷掉导致口感不佳。

趁着剩下的卷饼皮还在蒸,陆薇又忙着弄京酱肉丝和孜然鸡胸肉。

满满两大锅炒制完成,附近的邻居已经被香的不行了。

“是昨天那个味儿,老婆子你闻闻,是不是可香了。”说这话的是昨晚那个富态的老大爷。

“就你鼻子最灵,不过这味道确实很香啊。”老大爷的老伴闻着味道很惊讶,这附近什么时候有做饭这么香的邻居?

“真香!”陆薇已经迫不及待给自己卷了一个饼吃起来了。

外面的人只是闻着味道香,陆薇作为吃过的人,自然的知道吃起来更香。

这种时候哪里忍得住,当然是第一个卷饼依旧犒劳自己先。

“正好中午没吃饭,吃完这个再给自己卷一个鸡胸肉的。”陆薇一边吃一边想。

吃完两个卷饼,陆薇开始做第三种卷饼的馅料。

蟹柳芝士,陆薇买了新鲜的螃蟹就是为了回来自己做蟹柳的。

陆薇取出三个螃蟹洗净去除外壳,然后一点点将肉和蟹膏取出。

再将600g的巴沙鱼切段,加上刚刚的蟹肉和蟹膏一起放入搅拌机,高速打成泥。

打好后倒出来,再加入三个蛋清,盐15g、糖20g、淀粉35g,以及适量白胡椒,然后逆时针搅拌大约6分钟,就是完美的蟹肉泥了。

再将保鲜膜垫在桌上,把搅拌好的蟹肉泥用硅胶刮刀均匀的平铺在保鲜膜上。

最后刷上一层上色用的红色甜菜头汁,上锅蒸6分钟,等蒸好晾凉些切段即可。

蟹柳制作完成后,就开始做馅料。

将鸡蛋打散加入牛奶、蟹柳、黑胡椒及海盐搅拌均匀。

然后在平底锅里喷油,将刚刚的混合蛋液倒进去,小火煎至凝固,陆薇又将其规整成和她买的芝士片一般大小的长方形。

拿出卷饼皮,在上面依次放上芝士片、蟹柳鸡蛋饼、芝士碎,然后将四面折起包好。

一个漂亮的蟹柳芝士卷饼就完成了,陆薇虽然吃的挺饱,但是闻着芝士的浓香,她忍不住吃了一个。

一口下去浓郁的芝士,混合着喷香的蟹柳鸡蛋饼,饼皮软弹,满嘴都是幸福的味道。

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陆薇吃的满足,可苦了附近的邻居,京酱肉丝和孜然鸡胸肉已经香倒了一大片。

这甜口的蟹柳芝士,把爱甜食的那一部分又炸出来了。

“呜呜呜,到底是哪路大厨在做吃的,还能不能让人好好减肥啦!”来自一个胖子的哀嚎。

“小心我这两天就挨家挨户去敲门,看看到底是谁在馋我!”这是已经馋的不行的。

陆薇忙完收拾完厨房就忙不迭去洗了个澡,身上出汗的黏腻感忍不了一点。

收拾完自己,陆薇回房间补了个觉,晚上十二点摆摊,现在才下午,小睡一会儿精神更好。

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