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第160章酸菜鱼（第1页）

林景昇听说妹妹又要做新菜，他就想着再吃一天就要分别了，心情也好不起来。

萧逸辰虽然舍不得跟他林姐姐分别，但是听到有好吃的，就口水直流。

“林姐姐，你今天做什么好吃的呢？”

“等下，你们就知道了，要不你跟着姐姐学做这道菜，回去做给你父皇母妃吃如何？”

林浮月不但卖了一个关子，还怂恿萧逸辰下厨，然后她吩咐人去捞鱼。

他们深山里没有水塘，所以没有想鱼，自从突厥王子带兵攻城，渣将军不战而逃。

双江县就轻而易举的到了他们夫妻俩手里，双江镇内就有好几个鱼塘。

一个月前，林浮月命人打草养鱼，把原本瘦不拉几的鱼儿养得肥美。

池塘里，披着各色美丽的鱼鳞的鱼儿，穿梭般交织往来。

矫健地上下翻腾，变幻出千万种花式，蔚成神奇的图案。

鲤鱼有全身是橘黄色的，两只眼睛小小的，却像黑宝石一样闪闪发光。

嘴巴不大，张开时像个小圆圈，身子鼓鼓的，尾巴很大，像把小扇子似的，真好看。

再好看的鱼，今天也要成为盘中餐了，少年们捞了五十条草鱼。

几百条鲤鱼，鲤鱼就做红烧全鲤鱼，虽然陆邵谦说犒劳押送粮食的人，不要林浮月亲自动手做菜。

但是林浮月，还是想好好指导大家做一顿值得怀念的饭菜犒劳大家。

林浮月教李大叔做酸菜鱼，他们自己做的美味酸菜可以开吃了。

林景昇和萧逸辰在旁边学，一点都不让林浮月动手。

把准备好的草鱼洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽。

然后将鱼头切断，剥去鱼皮，剥鱼皮特别简单，用手指勾进鱼皮，使劲撕扯，一张整鱼皮就会撕扯下来了。

将鱼骨和鱼肉分切开来，先将鱼从背脊切成两半。

然后顺着鱼骨用菜刀小心的划开，鱼肉和鱼骨就自然分开了。

将鱼肉切斜片，刀斜着切向鱼肉即可，鱼骨全部斩成小块。

鱼头切成两半，鱼皮斩成小片即可，鱼片一定要切薄片，越薄越好。

将鱼片放入一个鸡蛋的蛋清（蛋黄不要），淀粉，白胡椒粉，微量的盐，料酒，然后搅拌均匀，腌制二十分钟。

再将塘子里的酸菜洗干净，然后切成小段，备用一旁。

将他们之前晒干的花椒倒入锅内，小火翻炒至香。

将炒香的花椒冷却后，用菜刀使劲碾碎，干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝。

花生油下锅，放入鱼油，稍微煎炸至金黄，就放入鱼皮，鱼骨，一起翻炒。

鱼皮，鱼骨，鱼头炸香之后，放入酸菜段，继续翻炒。

萧逸辰觉得他已经学会了，而且在做菜的过程中，他很是愉快。

他暗搓搓的想，回去一定要做一个酸菜鱼给他祖母和母妃尝尝。

将酸菜和鱼头等翻炒两三分钟，就倒入适量的开水。

然后撒入姜丝，干辣椒段，少许葱白，继续大火煮开汤汁，盖上锅盖，煮十分钟。

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