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他在厨房又忙碌了半小时,这一次,他端上来了几个装着硕大的几枚帝王蟹腿的铜锅。他揭开盖,椭圆形的长铜锅里,铺满了绿色的各种植物叶子作为摆盘,中间是一直只剥了一半壳的肥美蟹腿,蟹腿剥了壳的部分沾满了酱料,而没剥壳的红红的蟹腿更是红得分外诱人,单是香气就已经令她想要发狂,想要将蟹一口气吞噬干净。他让她别急,然后慢悠悠地涂上了五年陈的郫县豆酱,他说,“严格上来说,这道菜,是结合了川粤两种菜系的特色,我用的是炒。蟹腿的酥皮香脆内部柔软,我给你搭配的是金枪鱼腹油的酱汁和绿色罗勒汁的组合,沾蟹腿吃很棒。”
他快速地替她拆蟹,沾上料汁碟子后,再递给她。她就着他递过来的叉子咬了一口,道:“这个秘制酱汁是灵魂,整体地烘托了腿肉的甜味。”
“阿十,每一道菜都太好吃了,全是极品。你究竟还有多少道菜?!”
他笑,捏了捏她小嘴,“不急,你慢慢吃。”
不一会儿,他又端上来一个黑色的小盘子,盘子正中放着个糍粑,他说,“是用四川的圆糯米做的,我将青城山的老腊肉酿了进去,保证是原汁原味的川味。”
她咬了一大口,又是唔唔声起,她咀嚼了好一会儿,说,“不止吧!绝对不止老腊肉!快说,你还放了什么秘制馅进去?!!”
他轻笑,“还有一道外国食材,是伊比利亚黑毛猪肉。”
“天啊!那个是顶级吃材!伊比利亚黑猪可是吃橡果长大的,所以有橡果香!”她惊叹,这种食材,做出来的全是米其林星级菜肴。
明十摸了摸头,道:“从我哥明雪的叁星酒店里拿的食材。”
“天,你真的是大宝贝!”被美食贿赂了满满一肚子的十夜抱着他亲了又亲。
这道糍粑,的确就是星级的,因为在糍粑的顶上还铺了一片咸蛋黄薄脆,薄脆上是法国的黑松露,他特意自己调配了酱汁,所以吃用时,分外的美妙,那种口感是多层次的。她问,“你的秘制酱汁,快点传授给我!”
明十只好老老实实地回答,“是用意大利的白醋和咸蛋黄做成的沙巴翁酱。不难做的,我一说,你就懂了。有了这个酱,糯米油炸后的油腻感会去了大半,还能提升黑松露的味道。所以一定要有这个沙巴翁酱。”
他又进厨房去了。
十夜坐不住,也跟了过去。他一转身时,差点撞到她。他就嗔,“别跟个孩子似的。”这一次,他捧出来是个大扇贝,他说这道菜叫二荆条扇贝。摆盘很漂亮,依旧很法式。装盘的是大扇贝造型的托盘,托盘上是烘焙过的酥皮面塔,面塔也是一个扇贝的造型。面塔很坚固,上面盖着的是真扇贝,扇面还是挺大的。扇贝上还缀了一颗拇指大的圆珍珠。这道菜真的是好看极了!当他将珍珠拿起,递到她手中给她玩儿,而他将扇贝一掀开,里面是金黄的汁液,还有面条和绿色的食材。
她咬了一口面条才发觉,面条居然是用扇贝做的,味道十分独特,而且汤底里是融入了鸡高汤和海鱼,很鲜美,捞扇贝做的面条做,味道简直绝了!更绝的是二荆条煮制后的辣度将扇贝的鲜味挑了起来,配搭得非常妙。当吃完面条,还能将酥皮面塔一点点切开,浸泡汤汁来吃,滋味更是顶呱呱。
他还做了酱油炖蛋。小小的一碗,看起来不起眼,她吃下去才发现内里很神仙!居然是打碎的鹅肝酱混入淡奶油做的,还融入了四川青花椒做成的啫喱状薄片,用以压制鹅肝的腥味,且提纯了川菜的纯正度,顶上还淋了一层用黑松露、黑虎掌菌和牛肝菌熬制的汤汁,整个吃起来,那感觉和吃炖蛋一样细滑香嫩,但又更为美味无穷,依旧是川菜系的中西合璧做法。
最后一个是麻辣火锅。火锅底料就是他偷师学来的秘料配方。
俩人把一个麻辣火锅放到了饭桌上,开始正式开动。
小明很像个小人精。作为一只大猫,它自己占据了一张凳子,像小人那样坐得端端正正,盯着桌面的一台菜虎视眈眈。
明十给它端了一个盘子,里面放有水蒸的鱼和整鸡。可是这货已经看不上了,只想尝人类的经过了各种调味的美食。
十夜睨了它一眼,呲牙威胁道:“小明,你有得吃就不错了!”
明十把投影打开,巨型幕布放下,俩人一边吃一边看《春琴抄》。
她涮了一块顶级和牛,一咬开,辣和麻瞬间在舌尖绽放,然后才是和牛的鲜甜肉汁,她满足得哇哇叫。
他看了她一眼,轻声道:“你挺好养的。”
她“嗯?”一声。
“给你好吃的就可以了。”他答,“美食投喂。”
她笑歪在他怀里。
明十揽着她,只是在她看进他眼睛的某一瞬间,她觉得痛苦,明明带给她的疼痛远没有过去,或许伴随她一生。
明十看到了她眼内的惊惶。他抱紧她,唇贴着她眼吻了吻,温柔地哄,“甜梨,都过去了。”
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