手机浏览器扫描二维码访问
既然叶夭要做菜,身为邀约人的周庆春自然也不能只在旁边看着。
他同样换上厨师服,虽然头发花白,却看上去依然精气神十足。自有一股,整个厨房都成了他的天下的感觉。
或许,这就是大师的绝对掌控力。
周庆春打算做自己拿手的几样菜,文思豆腐、清炖狮子头、软兜长鱼。
也都是淮扬名菜。
周庆春切丝的时候,和叶夭的感觉完全不同。虽然年事已高,但手却非常的稳。整个人站在案板前不动如山岳。据说之前国内某档很有名的美食纪录片,拍摄文思豆腐的镜头就是请的周庆春出山。
他切得非常的快,疾风一般,等到大家反应过来的时候已经切完了。叶夭都不用上前,只在旁边瞟一眼,就知道肯定是最好的效果。
文思豆腐用的汤也是清鸡汤。白的豆腐丝、红的红萝卜丝、黑的木耳丝,在清亮的鸡汤中用筷子一划,就四散开,宛如水墨画中的云雾一般,自带意境感。
“这锅汤是我师傅亲自吊的,从昨天就开始熬起。”彭顺向叶夭介绍道。
吊汤是每位淮扬菜厨师的必学看家功夫。
文思豆腐出锅后,厨房的众人先都盛了一小碗,再把剩下的端到秦钊他们所在的包厢。
叶夭喝了一口,这道菜她已经吃过很多次了。其实从个人偏好来说,文思豆腐并不是很对她的口味。她偏好吃肉,而这道菜,本质上就是个豆腐羹。但豆腐羹,不同的人做出来,也分好喝和不好喝。
周庆春的这碗豆腐羹,就属于好喝中的顶级,鲜美异常。
“好喝!”她赞叹一句。
这是汤的功劳,在清汤的调停下,所有的食材滋味各异却又和谐统一,一点儿也尝不出豆腥味儿。
就连杜望这个纯肉食党,都喝得津津有味。
“文思豆腐其实只是刀工的艺术,”周庆春看着大家喝得欢:“我自己反倒是更爱吃清炖狮子头。”
叶夭和杜望巴巴的看着他,言下之意:“那您倒是赶紧的呀。”
周庆春呵呵笑一声,把灶上一个早就炖煮着的砂锅揭开盖子:“这道菜时间比较久,我已经提前准备了。”
砂锅一开盖,香气扑鼻。但和之前的杂烩头碗不一样,不是霸道浓烈的香,反而很细腻,很清雅。一颗一颗婴儿拳头大小的圆圆的狮子头在砂锅里上下沉浮,看着就喜人。
包厢里,秦钊他们已经将前菜和文思豆腐吃得七七八八。
“周大师的厨艺还是一如既往。”秦钊满足的放下汤匙,“我甚至觉得比我几年前吃到过的还要好。”
对于一位老人来说,在退休后还能保持巅峰状态甚至是往前又迈了一步,是非常难得的。
大家顾不上说话,只是点头附和。
刚吃完,服务员已经将一盅盅清炖狮子头端到了众人面前。
第86章十年花雕熟醉蟹
清炖狮子头是淮扬菜中的经典, 基本上只要是个淮扬菜系的酒楼餐厅,应该就会有这道菜。
接下来要上的软兜长鱼也是。
周庆春赖以成名的其实就是这些经典得不能更经典的菜,并不是靠后来的几道创新菜。但他偏偏就是能把这些常见的菜做出新感觉, 做得更好吃。这就是他的本事!
就好比这道清炖狮子头,在秦钊尝来,就是和其他家做出来的感觉不一样。并不是说味道更浓更重, 而是,要更有灵气。这种感觉只可意会不可言传,让人捉“摸”不透也欲罢不能。
狮子头的肉并不是肉泥, 而是肉丁,里面夹杂了荸荠, 柔韧中带着清脆的口感。经过两个小时的炖煮,汤汁已经完全浸润到狮子头里, 肥腴鲜嫩。
“就是这个味道。”秦钊感叹:“上次吃到还是几年前。”
利威安达 红月 仙女下凡在六零 恶毒女配洗冤录 看脸的女佣 吃点儿好的 401寝室 极品丫环 治愈你,治愈我 女扮男装后皇帝却弯了 所谓不知 神级打工仔 纯阳剑尊 最寂寞的烟花 宠你入骨(重生) 迫嫁 致,我的挚爱、我的自卑 一招半式闯江湖 座星战争 用音符说想念
俞兮外人眼中只可远观不可亵玩的高岭之花,对所有人都不冷不热,永远站在人群最外侧,做着最冷静的旁观者,这样淡漠的人却在和转学生沈砚成为前后桌后性情大变。沈砚转学第一周就在校外打架还是(1V5),被主任逮上升旗台做检讨时他笑得嚣张我不该把别人的头按在墙上打,对此我做以深刻的检讨,不过…恕我直言,垃圾还是要尽早解决...
胡虏虎视耽耽欲饮马中原非穿越非重生,本土女主哟皇帝醉生梦死酣拥佳丽三千权臣各怀心思谋一场富贵连绵诸上已经大致勾勒出一幅民不聊生催人泪下山雨欲来的画卷然而作者仍旧不改初心要继续写一个如果您喜欢贵女长嬴,别忘记分享给朋友...
末世之无限兑换简介emspemsp关于末世之无限兑换陈锐在末世挣扎了十年,一生不如意的他竟然在睡梦中被一枚外星芯片砸到了脑袋,莫名奇妙的重生到十年前。...
家族被神秘屠戮,家人和未婚妻被挟持,逼迫周辰跳楼自杀!临跳楼前夕,天空之中惊雷滚滚,千年后已经仙帝的周辰,重生强势归来!这一世,他要找寻神秘凶手,解密连仙界都忌讳莫深的,更要随心所欲,快意恩仇!任你家族背景滔天,实力超然,我仙剑一出,星球毁灭,大陆崩塌!任你医道超然无敌,可治天下病,我仙法一出,踏轮回,生死人肉白骨...
啊疼你轻点儿刚开始总有些疼,忍着。高冷矜贵的男人跪在她身边,将手中的酒精棉球按在她额头的擦伤处。上一世,苏晚被自己的未婚夫和妹妹逼死,重生一世,她决定手撕贱人,脚踩白莲花,睡遍天下美男,走上人生巅峰。但是人算不如天算,她一上来就睡了一个惹不起又甩不掉的大人物。老公,我错了,以后绝对不接任何有吻戏床戏的剧本了。嗯。男人不紧不慢地摸她的脑袋,还有呢?以后渣渣都让你去虐,我就负责貌美如花。还有呢?还有什么?给我生个孩子。如果您喜欢腹黑老公,宠上瘾!,别忘记分享给朋友...
娱乐圈变身1V1双洁HE作为一名合格的国民闺女,以容本该安分。却被爆和国民男神有染,私生女,保镖撞脸君家二爷。无演技丢脸!还不如隔壁家念华男神。胸无大志!萧慕小朋友都比你强!成天吹牛,国际顶尖AI工程师才是全民偶像!铺天盖地的咒骂,以容只是呵呵一笑。召开发布会国民男神我前男友,小姑娘我女儿,至于和二爷撞脸的保镖,那就是二爷。封杀!她的话得罪了君家老大,大哥很护犊。话说这位君家二爷,长得和神一般无二最初二爷心梗,她真的和那小子有个女儿?后来二爷沉默,原来世界上不只是他一人可以变身如果您喜欢夫人每月都变身,别忘记分享给朋友...