手机浏览器扫描二维码访问
第88章 拆烩鲢鱼头（第1页）
“那是因为这道狮子头的肥瘦比是随着季节不同而有所变化的，冬季时当七比三，夏季一般五比五，春秋则是六比四。
而且最重要的一点是，狮子头的肉是切出来的，不是剁出来的，准确来说是细切粗斩，这肥肉、瘦肉都要切成细丝，然后再各切成细丁，分别粗斩成石榴米状，再混和起来粗略地斩一斩，使肥、瘦肉丁均匀地粘合在一起。
这猪肉一定要选当地新鲜宰杀的土猪肉，如此才能烹制出最好的猪肉香味。
同时为了让这个肉丸子更像狮子，不同于四喜丸子外表的光滑，狮子头的丸子要求带有毛刺感，如此才能更像张牙舞爪、鬃毛乱飞的狮子。”
云姝一边做一边给谢家姐弟解惑，然后又补充了句“这个捆好的肉还要加入调料后在钵中反复搅打上劲，然后再做成丸子。
另外焖煮时的汤也不能太少了，让这个丸子要将将飘起来的状态，汤太少了丸子露出来就不美观也滋味寡淡。
蟹黄蟹肉和虾籽的腥也要去的干净，如此才能跟猪肉的鲜香配合到一起，鲜上加鲜。”
宋清梧看着云姝的一举一动忍不住感慨：“阿九，你这一手刀工没有苦功夫真是不能达到的。”
谢婉妤忍不住夸赞道：“那是，我们第一次见阿九的时候，她虽然瘦弱的仿佛一阵风就能吹跑，可是拿起菜刀的时候那叫一个稳。
笋和腊肉都被她切的又快又好，后来在镇上的酒楼，阿九做了道翡翠鱼丝，把一条鲈鱼给切成丝了！不仅根根分明，还都是一般粗细的丝！
你能体会我当时的震惊么？我当时简直都不能相信我的眼睛了。”
“阿九一直在练她的刀工，哪怕是在赶路的途中都没有耽误过。马车上练臂力和腕力，下了车就练切墩和雕刻，萝卜都不知道买了多少筐了。”
云夫人淡淡地补充，“就连现在，她也是每天至少两个时辰的刀工和颠勺练习，风雨无阻雷打不动，要不是还要留出来时间跟我学医术和其他的事情，她除去睡觉吃饭能全天泡在厨房里。”
“是啊，路上我也看到了阿九的练习日常。”
宋清梧忍不住感慨“既有百折不挠的勇气又有直面困难的胆识，阿九能有现在的成就，不是只靠天赋的，更多的是日复一日的坚持和努力。
我比她年长几岁都没信心做到如此，阿九当真令人敬佩。”
“阿九姐姐确实是个好榜样，但我只知道我一路上吃了不知道多少的萝卜菜肴，我现在看见萝卜就想吐，那萝卜花雕的再美我都不想再看了。”
谢怀瑾想起之前的经历就面有菜色，“我还是更喜欢阿九姐姐做荤菜的时候，尤其是做鸡肉的时候。”
“是是是，所有人都知道你喜欢吃鸡。”
谢婉妤无语的回复了句，然后扭头跟后面的梨白小声吐槽了一句“怪不得阿九说小瑾可能跟黄鼠狼有点关系，你看这口味，也太专一了。”
梨白抿嘴憋笑，肩膀控制不住的颤抖起来。
林卿玉也听见了这声吐槽，忍不住用帕子掩唇而笑，“没关系，其他的山珍海味咱们家可能不能天天吃，但是只吃鸡还是可以的。小瑾的口味，呃，很省银子。”
谢婉妤和梨白忍不住齐齐笑出声来。
谢怀瑾不解地回身看她们，不知道自己喜欢吃鸡有什么可笑的。
说笑间，云姝这边已经将蟹粉狮子头上锅蒸了，然后开始处理自己负责的最后一道菜——拆烩鲢鱼头。
觉醒后我杀穿异世金手指 跪舔时你高冷断绝关系姐姐你哭啥 无颜之城 全民：开局觉醒我自己 重生之我本好儿郎 神经，害的我笑了一下 四合院：躲进小楼成一统 星汉灿烂：穿成文帝六公主 老爹变强我变强，我靠躺平成神王 抗战，我给老李送装备 德妃无德 殊途仙路 神级游戏，我独获超S级天赋！ 吃你进化还管你在山海经第几页？ 真千金回归，只想搞钱不想宅斗 银河联盟传说 惹到她，全公司都踢到铁板啦！ 快穿，在恐怖惊悚里谈恋爱 遁甲决天祸 漫威美综不当人，抽奖就能当帝皇
与君情深缘浅
玉絮穿越了，她既不是王牌特工，也不是医毒双绝的神医，只是一个平凡的女高中生，既没穿成高门世家的千金小姐，也没穿成皇室贵族，只是一个普普通通的小村姑好吧，还挺符合身份，就是她爹居然给她买了个童养夫回来！她口嫌体正直，嘴里我不要包办婚姻，我要自由恋爱！内心别说，我这童养夫还挺俊俏，吸溜吸溜～楚霄...
官场：刚被免职就被佳人缠上
宦海浮沉，诱惑太多，金钱，美女，权利。当这些摆在面前时，一向风轻云淡的赵辰却误打误撞坠入了美色，且看他翻手为云覆手为雨，在桃色陷阱中精明脱身，官运亨通。...
一胎双宝：爹地，妈咪又跑了
一胎双宝爹地，妈咪又跑了简介emspemsp关于一胎双宝爹地，妈咪又跑了一胎双宝爹地，妈咪又跑了成年礼那天，她家破人亡，只能出卖自己，才能让父亲活下去。他是商界帝国的霸主，翻手为云覆手为雨，向来对女人冷情冷心，却一眼认定她为自己的猎物！深夜，他霸道地将她压在身下呵，你只是一个生育工具而已，没有权力跟我说不！时光荏苒，多年后再次相见，他是她眼中的流氓大色狼，只知道占她便宜。她是他眼中放荡的女人，勾三搭四，得拉到私底下狠狠的收拾！宝贝儿子吵着要妈咪，他登堂入室...
这个男二是反派
意外穿越成了黄毛男二，还获得了虐主系统。从此以后，王琦不是正在虐主，就是在虐主的路上。本文轻松搞笑，花式恶搞，智商在线。如果您喜欢这个男二是反派，别忘记分享给朋友...
惊世凰妃：邪王，心尖宠！
前世，她蠢的要命，信奉身边所有敌人，逼死身边所有亲人，临死，才幡然悔悟！重生，她带着千年底蕴归来，势要逆天改命，扭转乾坤，将曾欺她者，辱她者全部打死！说她废柴？她亮出神级天赋，分分钟碾压一切！说她丑陋？她摇身一变成为帝国第一绝色，并转身投入帝国最有权势的男人怀抱！又说她配不上他？她笑的风轻云淡，问枕边美男他们都说我配不上你，你觉得呢？美男身体力行造出个小包子，抽肿他们的脸！小包子暗戳戳地爬了出来爹爹是在说我吗？美男转头一看！！！如果您喜欢惊世凰妃邪王，心尖宠！，别忘记分享给朋友...
傅爷：夫人又惊艳全球了
她从小父亲失踪，母亲改嫁，跟着奶奶生活在乡下，逃课打架喝酒样样行，是别人眼中的混混无赖。十九岁，母亲接她回继父家。白苓，让你替你妹妹嫁给傅家大少，是你的福气，你要好好抓住这个机会。她是母亲眼里的废物，是利益的牺牲品。众人皆知，傅家大少生了一场病，不仅性情大变，容貌尽毁，还只剩两年可活。自她嫁给傅少，他的病突然好了，各地风云突变，直到有人调查几年前的一桩案子，不小心扒出这位废物嫂子的马甲众人惊的下巴碎了一地。这是个大佬。...