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“大平,不是我说,这小店也太贵啊。”
“是啊,我上次去d城出差,也在那儿的老字号吃过秃黄油拌面,虽说也是两百多,但那是几十年的老店了!这小店看起来都没什么名气……”
“我以为是我穿越了,物价都发展到十年后了。”
“大平,你可真是太客气了!”
兄弟们说话不客气,鲁兴平有点不爽,但也没真往心里去,只道:“你们等着看吧。”
秃黄油和灌汤小笼包都是提前备好的。姜瓷绕到后厨,将分好的细白面条丢进高汤,稍微煮了一会儿,再将热气腾腾的面条用漏勺捞出来。
漏勺微微一斜,柔滑劲道的面条便划入大碗中。
接着,她揭开一旁的锅盖,盛起一勺橙红油亮的秃黄油,浇到细白的面条中央。
金黄的蟹油立刻渗进面条缝隙,蟹黄、蟹膏油润地堆积在面条之上,盖成一座小山,只等筷子翻搅、拌匀,将美味包裹到每一根面条之上。
餐盘的旁边,姜瓷摆上了一小碟蟹醋,和一杯泛着清香的菊花茶。
秃黄油拌面上桌的时候,鲁兴平几人正聊得火热。
“你放心!下次哥们儿有什么货源……嗯?这是?”
正吹着牛的大汉瞧见上桌的面条,眼睛一直,瞬间忘了自己吹到哪儿了。他忍不住咽了口唾沫,说道:“还挺好看的。”
面条细白、蟹黄橙红,旁边淡青色的茶水上飘着两片金黄的菊花瓣。
秋意被浓缩在小小的餐盘之上。
鲁兴平也是眼睛一亮:“你尝尝,就知道它不止好看了。”
他尝过枫前馆的小笼包和云吞面,对姜瓷的手艺已经产生了一种盲目的信任。而且,此刻钻入鼻腔的香气正在不断告诉他的脑子,碗里装盛的是无上的美味。
鲁兴平拿起筷子,深吸了口气。
细白的筷尖拨开堆积着的蟹黄和蟹膏,更多的蟹油顺着滑下,落到面条之中,搅拌,小块的膏黄被筷尖压散,与面条混合……
鲁兴平屏住呼吸,挑起一小搓被蟹香包裹的面条,放入口中。
绝。
他眼睛微瞪,脑海中忍不住浮现出这个大字。
秃黄油是一种奢侈的美味,用料昂贵,但也很容易做得不好,鲁兴平就尝试过翻车的秃黄油,过分的油腻把蟹黄和蟹膏都糟蹋了。
然而不知姜老板用了什么调味的办法,蟹黄和蟹膏油而润,带着丰腴的鲜美,却一点也不让人感觉油腻,又有醇厚的面香打底,香得层次丰富。
秃黄油的口感饱满、油润、温热绵软,而面条的爽滑劲道恰到好处地赋予了它一丝嚼劲,让它能在口腔中更久地驻留,将美味散播到各处……
惧怕油腻的食客,还可以搭配一旁解腻开胃的蟹醋,以及清香扑鼻的菊花茶。
鲁兴平简直被眼前的面条美得不行了,他抬眼,果然瞧见整桌人都神色惊叹。
“我靠,太好吃了!”
“不得不说,比d城的老字号还好吃!”
“这个蟹醋也很独特,又滑又鲜!”
“大平,厉害啊!这小店都被你发现,绝了!”
“呵呵,那是。”鲁兴平又吸溜了一口面条,从身到心都爽了。
……
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