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麦香窝了一肚子的火,一脚踹开脚下的柳条,气呼呼地说道,“我说的不是实话吗?难道关起门来,就可以当没有发生过吗?真是一点自知之明都没有,我现在算是知道瑶瑶那糊涂性子随了谁?根子在她娘身上。这样还指望能教育好孩子,不肯面对事实。”吧嗒着嘴嘀嘀咕咕的,“考大学,真以为大学那么好考啊?说考上就考上了。再说了就是考上了,能掩住过往的事情吗?怎么这么简单的道理都想不明白。”
*
年菊瑛踩着重重的步伐朝家走,越想越生气,一个是这样,两个也是这样,“我闺女就是一辈子不嫁人,也不嫁一个二婚头,进门就给人家当后妈的老男人。真是气死我了。”
进了家年菊瑛看着忙着做饭的闺女,立马说道,“瑶瑶,要是真像你爹说的那样,恢复高考,你一定得考上,给那些狗眼看人低的人看看。”
坐在火灶前的华珺瑶闻言起身,清澈的眼神看着满身怒气的她道,“娘这是怎么了?谁惹您生气了。”
“还不是你……。”话到嘴边,年菊瑛顿了一下道,“还不是你麦香大娘说你底子薄,考大学未必能考上。气得我跟她争执了起来。”
华珺瑶闻言深邃的黑眸划过一抹幽光道,“娘,我保证考上大学,让您到村里显摆去。“
“去!那是为我学吗?那是为你自己。”年菊瑛食指戳着她的胸口道,“一定要给咱们全家人争口气,不能让人看扁了。”
“是!向毛主席保证!保证完成任务。”华珺瑶敬礼,俏皮地说道。
“不是娘逼你,为了自己的将来,你也要努力。”年菊瑛鼻音浓重地感慨道。
华珺瑶听见锅里的响动太大,她跳起来道,“哎呀!我的锅。”揭开锅盖已经快敖干了。
“完了,完了,熬的只剩这些粥,根本不够喝,你爹该骂咱败家娘们了。”年菊瑛看着华珺瑶担心道。
“幸好熬的是小米粥,看我的,我们做锅巴粥。”华珺瑶立马做出决定道,先把火给压住了。
炉火融融,土锅柴灶。烟火虽然有点呛人,但终究没有后世城市的雾霾令人讨厌。
好在才刚干锅,把干巴的小米饭锅铲戗下来用滤网舀出到园竹箕,待米汤全被滤出后,再将滤好的饭用筷子均匀扒到另一口干净的铁锅中,开始了做饭的最高境界——焖锅巴。
这是最能体现厨师水平的环节。焖锅巴是有讲究的,多半由厨师亲自掌握,火候尤其关键,那锅巴焖起来少一把火不香,多一把火焦煳,惟有火候适中,脆而不煳,金黄颜色,芬芳弥漫,就是不要任何菜肴也能吃上一大碗。出来的饭,无论是米汤还是锅巴粥,味道醇厚,口感绵和,锅巴更是香脆可口。
说着话中,已经闻到小米饭香味,等稍微冷却后,各自把饭添到碗里,锅底就剩一张圆润的锅巴,盖上锅盖,经余火烘烤,听见大铁锅里的锅巴滋滋地炸响声,再倒入浓稠的金黄的米油,再添些清水,添一把枯干的棉杆,旺火煮沸锅中浓汤,锅铲斩碎米锅巴,文火熬制十分钟,锅巴粥做好,就可以新鲜出锅啦!
吃着自种的凉拌的蔬菜,舀上一碗锅巴粥,稠稠的,粘粘的,闻着都香,啜上一口,一咬一个坑,令人齿颊生香,不可替代的农家滋味就在这浓稠的粥里被喝进了心间。
孩子咬得嘎嘣脆,直嚷嚷好吃。
华老实也没说什么,只不过一连吃了两碗,可见是喜欢的。
锅巴大家都喜欢,只是粮食紧张,谁舍得这么做。
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