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第81章（第2页）

所以宋阮最先看的菜就是回锅肉。

一整块五花肉，肥瘦相间，被厨子切成了间距相等的肉片，不薄不厚，薄了太过软趴，厚了火候又难以掌握。

宋阮又把目光投向了那道干烧桂鱼。

南山饭馆的特色菜也是桂鱼，只是他们是清蒸，这个是干烧。

一道鱼上也可以看出厨师的刀功。

不熟练的厨师操刀，可能不但味道不够，还可能因为刀法不精，破坏了鱼肉鱼骨之间的美感。

而这个厨师，虽然在鱼身上划了几刀来方便调味，但是却巧妙地利用刀功和装饰遮掩住了划痕。

宋阮夹了一块回锅肉，放进口中仔细咀嚼了一下，肥而不腻，入口浓香，辣味刺激着他口腔的味蕾，麻木了他的嘴唇，却让人由衷地生起一股想要再尝一口的欲望。

在没有调料和菜谱的加成下，这个味道已经是做的非常出色的了。

宋阮微微垂下眼睛，筷子停在半空中，不知道在思考着什么。

“怎么不吃了？”

杨苑自己看着这一桌子飘着红油的菜，觉得没什么胃口，勉为其难吃了一口绿豆酥，也觉得不太好吃。

但是他自己不吃没关系，却见不得宋阮饿肚子。

他特意从热气腾腾的鱼尾上夹了一块鲜嫩的鱼肉，放到了对方的碗里，“试试这个好不好吃。”

民间有句俗话，叫穷人吃鱼肚，富人吃鱼尾。

鱼肚的肉多，所以穷人一般吃鱼肚。而鱼尾肉少，但是鱼因为经常摆尾、尾鳍得到很好的锻炼，所以鱼尾往往更好吃。

宋阮把这块鱼肉放进口中，辣味不仅掩盖了鱼肉的腥气，而且还可以提鲜提味。

鱼肉的火候也是恰到好处，不老也不生，尝在口中，像是冰淇淋一样软嫩。

这么好的厨艺，还会不自信到要去他们饭馆试探试探吗？

宋阮实在是不解。

过了半个时辰，宋阮才慢慢悠悠地把整桌菜给吃得干干净净。

杨苑一脸复杂，“平时怎么没见你胃口这么……”

他斟酌了一下，委婉地表达，“这么大。”

“辣会开胃。”

宋阮摸了摸自己的脸，感觉脸颊都有些微微发烫，嘴唇也已经有些发麻，不知道是不是肿了起来。

他心里一动，朝跑堂的招了招手，“小二，结账。”

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