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材料
低筋面粉150克
细砂糖40克
蛋1个
发粉23大匙
牛奶180l
红豆馅?250克
热量:4978大卡
制作方法
方法一
1将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次,再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。
2一切准备完成后,将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉加热,在模型下内面涂一层薄油。
3将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可,美味又不会胖。注意:鲷鱼烧模形买最便宜的。好吃不贵。
用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅,因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。
铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味,还是浓情奶油风味、直接食用。
铜锣烧采用纯手工制作作,为了适合人们的口味,除了传统的原味红豆,又开发出牛奶、绿豆、蓝莓、奶油等口味,新鲜纯正的浓郁口感,值得机器猫迷们细细的品尝。
制作方法
工具
滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅
食材
鸡蛋2-3个(带壳130g)牛奶130克玉米油12克蜂蜜12g低筋面粉120克细砂糖40克奶粉10克豆沙适量
做法一
1准备好材料。
2牛奶,蜂蜜,玉米油混合均匀。
3一步的液体中筛入低筋面粉。
4搅拌均匀无颗粒。
5用电动搅拌器高速搅打到发白,体积增大到4-5倍后,转最小档搅打2分钟,让蛋糊细腻。
6倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均匀后,倒入另外一半,继续翻拌。
7平底不粘锅,小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。
8待松饼表面有气泡冒出,并裂开,就可以翻面了,大概需要1-2分钟。
9翻面再等40秒左右即可,涂抹豆沙馅,装盘,即可食用。
做法二
1砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发,加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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