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第29章 刘岚的想法（第2页）

“二轻局的廖大头？”何雨柱问道。

“不知道哪个单位，不过那师傅头倒是挺大的。”马华笑着说道。

“那天炒得是川菜？”何雨柱又问道。

“嗯，就是川菜。”马华肯定地说道。

“错不了，那指定是廖大头。他的川菜，京城有一号。今天我让你瞅瞅师傅的京派川菜。”何雨柱笑嘻嘻地说道。

何雨柱看了看食材，点了点头说道：“这块五花肉不错，五花三层肥瘦相间，头齐还带了一大块的里脊，成，就用它了。”

何雨柱说着话就把那块相连的里脊瘦肉用刀给割了下来，随手扔到了案板上。

“马华，把这块五花肉冷水下锅。煮开了撇撇浮沫，在放上一块姜。”何雨柱随后低声说道：“煮到八成熟就得。”

马华眼睛瞪得大大的，认真地问道：“师傅什么是八成熟。”

“筷子能扎透就成。”何雨柱也小声说道。

“得嘞！”马华说道。

何雨柱见马华去忙活了。自己拿起了那块里脊。上下翻了翻。

六十年代，那个时候大家伙买肉，还是喜欢买肥的。要是想买到五花肉，能认识副食店的人最好。要不然准是一刀里脊。你都恨不得和营业员吵架。

“这块里脊还行，就是不解馋，不过也凑乎了。”何雨柱看着手里的肉，略微有些不太满意地说道。

马华把五花肉下了水，就又凑了过来，问道：“师傅，这里脊怎么做？”

“做个软溜肉片吧。”何雨柱终于拿定了主意。

刘岚一直都在支着耳朵听着呢，听到何雨柱口中的“软溜肉片”，就凑了过来，用肩膀碰了碰了何雨柱，轻声说道：“我儿子可是特喜欢你做的软溜肉片啊。”

“待会儿把饭盒放这儿。”何雨柱轻声地说道。

刘岚脸上露出了满意地笑容。

不少人可能都以为，厨师会带客人吃不完的剩菜。这也太看不起厨师了。他们都是在上桌前，就把要留的菜给拨出来了。

“十个厨师九个偷，还有一个藏块油。”这话可不是空穴来风。

“三个指头按着肉，使点劲，别让它打滑。用指头节顶着刀背，慢慢切，刚开始你不能切快，快，那是多少年练出来的！”何雨柱手把手地知道着马华。

马华是闷，但是却不笨。学起手艺来，那也是非常地快。

何雨柱看到他刀工渐入佳境，满意地点了点头。

转眼间就到了中午，杨师傅那边，菜也准备的差不多。中午是土豆烧肉片，西红柿鸡蛋汤。主食是米饭和馒头两种。北方人喜欢吃面，所以馒头是必须准备的。

杨师傅带着人把菜和汤都端到了前面，准备妥当，就准备下班铃响开饭了。

刘岚悄悄地将饭盒就放在了灶台调料架的旁边。冲着何雨柱挤了挤眼睛。

何雨柱手里端着大茶缸，头都没有抬，但是却微微地点了点头。

刘岚满意地朝着前面走去，心里高兴地想到：儿子，晚上有肉吃喽。

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