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说罢,转头对大哥道:
“大哥,我简单画了个设计图,你看下,咱们再跟秦小磊商量商量,找两位他之前工地上的朋友,就一起把铺子修了怎么样?”
易家栋接过家怡手绘的设计稿、示意图,翻看之下发现虽然画的很粗糙,看出并非专业。但房子哪里多长,哪里多宽,哪里多高,数据标得明明白白,哪里放什么、做什么,起什么左右,更是写得逻辑分明。
挑头对上家怡的眼睛,他又忍不住觉得骄傲起来了:果然聪明妹妹做什么都像模像样。
“柜台去掉,这里还能再摆张桌,这张台柜重做,上面摆些酒品饮料做展示用,下面这里弄个小台桌,充做柜台就可以了。柜台下面再做个柜子,里面塞一些杂物。”
家怡大刀阔斧地示意,随即又转向通往后厨的饮品柜台和通道,开口道:
“这里全部不要,通向后厨从边上这里开个小门就可以了。
“这边全做成分隔的大玻璃窗,把后厨和前堂完全隔开。厨灶和抽油烟机等都放在这里,大哥以后就面对着前堂食客们烹饪,向大家展示我们后厨的整洁、干净,百分百的食品安全。”
“听起来好亮堂啊,通透了,还显得宽敞呢。”clara将一盘烧腊饭放在客人桌上,凑到近前赞叹道。
“看不出来,十一姐连房屋设计也很有见底啊。”刘嘉明递了包纸巾给门口桌上的食客,转回头不忘吹捧家怡。
“而且,大哥做好饭菜,可以从这扇玻璃窗上开的一个小窗将菜递出来。
“这是大厨窗口,这是饮品窗口,并列,分隔,互不干扰。
“大厨和跑堂的工作区完全区分,两人都不用前堂、后厨的出出进进了,能提升效率。”
家怡示意过工作流程后,又道:
“这样过道被做成后厨烹饪空间?,原本后厨的位置就能节省出来。
“孙新的房间?可以扩张,重新修整后,做出一个完全的小单间?,同时还能有个纯粹的储物仓库。如此一来,更合理利用了这些空间?,我们的厨房、小单间?、库存等还都变大了。”
讲着讲着,家怡眼睛都亮起来,又指向院子:
“后面院落也可以用玻璃罩搭顶,我们的冰箱、冰柜等都可以放在院子这里,空间?又节省了!”
如此一来,后厨就颇有大厨房的规模了,哪怕要做更多的菜,桌案摆台和灶口也都足够。
易家栋听着听着,眼中逐渐盈满希冀。
家怡的装修方向,让他对未来充满了期待,那将是多么优异的全新工作环境啊。一个大的、窗明几净的后厨,可是每一个热爱烹饪的人的梦想啊。
“而且,我一向觉得大哥做饭是值得欣赏的画面。
“将油绿的蔬菜倒入锅中,潇洒的颠勺,让蔬菜挂上油,变得更青翠、变熟。铁铲在锅里转着大圈,大开大合地翻炒两下……生的食物就变成美味佳肴,唰一下细拢如漂亮的盘子里,转手一递,从侍者手中送往食客们的桌案,给食客们带来幸福笑容。
“我想,无论是食客坐在堂中等餐时看到大厨烹饪,还是大厨烹饪后看到食客享受美食的表情,都是一种幸福吧。”
食客会对食物更期待,厨师也得到更多正向反馈。
所以,这些装修方案中,巨大的玻璃墙两边,食客和大厨面对面的交流,才是这套设计的灵魂啊。
“关键是易大哥还这么帅,食客又看美食,又看靓仔,还能亲眼见着自己将入口的食物都是由上佳食材烹饪的,真是百分之二百的优秀设计啊。”
九叔捏着下巴,转头朝家怡点头夸道:
“十一姐是有点见识的啊,想法很了不得嘛。”
“自己家的铺子,自己设计起来用心嘛。”家怡哈哈笑着承了九叔的夸,脸上显出红晕。
易家栋抿唇望着妹妹,心里又开始翻涌,眼睛再次受害,微微转红。
他一直很爱烹饪,从一众蔬菜摊中,选中最新鲜的蔬菜,他能得到巨大的成就感。在相应的季节,选到最当季的肉和食材,让食客和家人尝到每一样蔬菜状态最好时的味道,听到他们说在他易记吃到的食物跟在其他店里吃到的不一样味道,更鲜美更香浓……他也会有巨大的满足感……
但他常常想,这是相对于自己的快乐。
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